עסקים רבים בתחום הקייטרינג נפגעו קשה בימי מגפת הקורונה. כינוסים של ארגונים הם נחלת העבר, חתונות גדולות נדחות. מה יכולה חברת קייטרינג לעשות בתנאים החדשים שנוצרו? אמנם, כבר אי אפשר לספק הסעדה לאירועים של אלף איש, אבל עדיין אפשר להכין קייטרינג בקפסולות לחתונה אינטימית קטנה.
כשמדובר בהתארגנות לקראת יום החתונה, יש כל כך הרבה תרחישים, שבני הזוג והספקים מכינים לקראתם תוכניות מגירה:
- החתן או הכלה חלו בבוקר החתונה,
- אחד הספקים התברבר בדרך ולא מצליח למצוא את מקום החתונה,
- או מזג האוויר מאלץ לערוך את החופה בפנים ולא בחוץ, ולא כמתוכנן.
אבל שנת 2020 הכינה לנו משהו מפתיע במיוחד, שגם המנוסים והמקצוענים ביותר בענף החתונה, לא יכלו לצפות: מגפת נגיף הקורונה.
כאשר עסקי ההסעדה, כמו למשל חברת קייטרינג חלבי לחתונות, נאלצים להפסיק באופן זמני את פעילותם ולבטל הכנות שנועדו להתקיים ב-2020, הם הותירו זוגות רבים תוהים, אם או מתי יוכלו לקיים את החתונה החלומית שלהם.
במצב זה החלו מומחי התעשייה לחשוב על חלופות יצירתיות, כולל חתונה בקפסולות.
חתונה שכזו מארחת עשרות בודדות של אורחים, כי רשימת אורחים קטנה יותר מסייעת לשמירה על ריחוק חברתי, אבל עדיין מאפשרת לזוג לחגוג עם האנשים הקרובים להם ביותר.
- הושבת האורחים בחתונה
כאשר מארגנים את רשימת ההושבה, לחתונה המתקיימת בימי קורונה, צריך להקפיד על יצירת מרחק בין האנשים, לכן:
- הושיבו סביב שולחן אחד מספר קטן יותר של אנשים, כדי להבטיח את המרחק החברתי הנדרש בין אדם לאדם.
- הושיבו בני משפחה המתגוררים יחדיו, בשולחן אחד.
- פזרו את השולחנות בחלל, כך שיהיה רווח הגון בין שולחן לשולחן, מה שימנע התפשטות הנגיף באמצעות צחוק, שיעול או התעטשות.
- הגשת הארוחה בחתונה
תכננו כיצד יוצעו ויוגשו מנות האוכל בחתונה:
- הגשה בסגנון של מזנון היא נהדרת, אבל יכולה להוות גם מצבור של חיידקים. לכן, מומלץ להציב איש שירות בתחילת קו המזנון שיוודא שכול אורח מחטא את ידיו באלקוג׳ל המוגש לו.
- אם סגנון ההסעדה הוא הגשה לשולחנות, אפשר להוסיף לכל מקום ישיבה, מיני ערכה אישית, לחיטוי ידיים.
- בחירה בתפריט מתאים לחתונה בקפסולות – כדי לשמור על בריאות כל האורחים, מוצע לבחור בתפריט המציע אפשרות של הגשה אחת. למשל:
- לגבי השתיה – בקבוק מים מוגזים או בקבוק מיץ פירות – עם קשיות נייר – מתאימים מאוד לקבלת הפנים. מלצר יכול לחלק משקה לכול אורח, מה שאומר שאף אחד לא צריך להתייצב מאחורי הבר ולמזוג שתיה לאנשים מבקבוקים משותפים.
- לגבי האוכל – צלחת עטופה ובה מספר מתאבנים שונים, זה רעיון נחמד. אנשים יכולים להסתובב עם צלחת החטיפים, להתקרב לאורחים אחרים או להישאר רחוקים מהם – מה שנוח להם.
לבסוף, אם חשבתם שמגפת הקורונה מאלצת אתכם לדחות את החתונה לשנה הבאה או מעבר, טוב לדעת שיש דרכים בטוחות ומיוחדות המאפשרות לכם לעמוד מתחת לחופה כבר עכשיו.
